烹饪游客不仅在寻找食物
经过理查德·德·安布罗西奥(Richard D’Ambrosio)/
旅行顾问协助客户探索他们的食品和饮料兴趣,应有助于确定和销售目的地提供的更广泛的体验,尤其是节日,现场表演以及更典型的当地体验,例如食品卡车和食品推车。
根据一项新的研究,烹饪旅行者比其他人更有可能参观历史和文化景点,购物和游览。他们也更有可能参加现场音乐节或音乐会,体育赛事和表演艺术。
这项研究的几乎一半的受访者说,他们最近在一家美食餐厅吃了食物,也在食品卡车,食品购物车或食品摊上吃饭(45%),由世界食品旅行协会(World Food Travel Association)进行(研究)WFTA)。
“It is great if a destination is known for one primary food attraction (such as gourmet food or wine), but more than ever, destinations need to concentrate on a whole range of offerings to support their key attraction,” according to the study’s executive summary.
加利福尼亚州立大学,奇科大学副教授和WFTA研究员的副教授马修·斯通(Matthew Stone)在最近的一次新闻发布会上揭示了这项研究的结果。最后一份类似的WFTA报告是四年前发布的。
“我只能在典型的一天在餐馆吃这么多餐。但是在节日中,我可以尝试5、10、20件事。”他说。
斯通指出,千禧一代比老年人更有可能参加美食节,参加烹饪课并参加旅行时参加食品/饮料之旅。例如,有31%的千禧一代将参加一个美食节,而X年龄段成员的15%和24%的千禧一代。千禧一代也比他们的婴儿潮一代(4%)和X世代(9%)同行更有可能将烹饪课程纳入他们的生活(13%)。
斯通说:“当我们看到人们年轻时,他们更加活跃和探索性。”
Aashi Vel是Travel Spoon的联合创始人,并参加了新闻发布会,她说,由于调查的结果,她的公司将开始提供食品节作为巡回演出的一部分。
WFTA报告显示,有33%的烹饪旅行者参加了一个美食节(相比之下,有17%的非纯旅行者),而28%的烹饪旅行者参加了啤酒节(相比之下,有14%的非纯旅行者)。此外,有24%的烹饪旅行者参加了食品或饮料之旅(占非式旅行者的13%),而23%的烹饪旅行者参加了葡萄酒节(相比之下,有9%的非式旅行者)。
研究表明,烹饪旅行者也可能是旅行顾问的利润丰厚的客户。美国烹饪游客每天在旅行中花费30%,而不是非雕刻旅行者,而加拿大烹饪游客的花费则多12%。在全球范围内,烹饪旅行者每天的支出比其他休闲旅行者高24%。
此外,有77%的休闲旅行者说,食物和饮料体验使他们更有可能返回目的地。
WFTA执行董事埃里克·沃尔夫(Erik Wolf)说:“无论走到哪里,人们都在探索食品兴趣。”
WFTA研究表明,即使某人不认为自己是烹饪旅行者,就像当地人一样饮食仍然是游客的第一动力(53%)。然后参观当地地标(35%);参加食物,啤酒或葡萄酒节(27%);并在一家美食餐厅吃饭(27%)。斯通说:“这就是让他们摆脱沙发的原因。”
WFTA研究表明,最后,烹饪经验应该为出色的推荐提供。根据调查,所有休闲旅行者中有71%在旅行时说食物和饮料经历给他们很多故事,可以告诉他们何时回家。
去年进行的调查在包括加拿大,中国,法国,墨西哥,英国和美国在内的六个国家 /地区达到了4,554个休闲旅行者。