韩国菜:一个为美食家旅游者的体验
没有运输旅客直接进入外国文化的心他们走访了当地的菜肴如抽样。在传统的食物,能量和民间传说的人来生活。它往往是一个不寻常的或独特的味道或烹饪表现突出的元素,一个是旅行时,保持与他们的旅程很长一段时间以后,一个新的土地。
朝鲜就是这样一个目的地,提供了一个折衷的自助餐美食的味觉旅客幸运的参观。,连同其茂密的山区农村,古老的佛教寺庙、古雅的沿海渔村,亚热带岛屿,和高科技的城市。但让我们回到食物是美味的和相当多样化。
韩寺菜的治疗
考虑韩国寺院菜。这是一个环保、少做烹饪习惯起源于韩国佛教僧侣和修女超过1000年前。菜很简单,包括vegan-only成分挤满了味道和意义。传统强调保持健康的重要性;和是建立在租户只吃身体需要什么,甚至加上不浪费一粒米。这是最初的慢食,在该地区盛行了几百年。
泥土味、咸、辣、脆,耐嚼,公司——韩国菜天然成分,把他们转化成丰富的美味和纹理的菜。季节性、有益健康的食谱包括豆腐炖菜、米饭汤,泡菜,经常结合保存蔬菜和新鲜,季节性生产。芳香,健康的混合物形成的骨干当地人的饮食。他们远远超越流行,但更适宜游览的,韩国版本的烧烤和炸鸡。
哪里去吃韩国寺庙食品在旅行吗?越来越多的游客寺庙开业短或长时间保持,以及提供食物。在南方,Haeinsa庙专营韩国食物,为客人提供不同寻常的菜谁留在那里,如meouitang用草药蜂斗菜(汤),或songibap(季节性大米使用日本松茸蘑菇)。在首尔市中心,Jogyesa提供为期两天的寺庙,包括三餐。其他寺庙提供保持与韩国寺庙饮食包括Bulguksa和Golgulsa(庆州附近),Ssanggyesa寺庙Jirisan国家公园,和Jeungsimsa(光州的西南部城市)附近。
对于那些想要把韩国寺庙饮食的理解更进一步,朝鲜寺庙饮食中心,在首尔和Anguk地铁站外,运行规律的烹饪课。
什么,去哪里吃
韩国菜的核心传统技术之一是发酵代谢过程,帮助食物“成熟”,以便它可以存储时间较长。发酵的食物最能代表传统韩国开发包括doenjang(豆瓣酱),ganjang(酱油),gochujang(辣椒酱),和jeotgal(发酵鱼酱)。发酵可以从几个月到几年才能完成。
至于妹妹酸洗和保存技术,Jjangaji(韩国泡菜在酱油)和泡菜(传统的韩国菜用腌制和发酵蔬菜)通常作为全国每顿饭配菜,称为banchan。通常,他们是根据补充的主菜。考虑到大约有200种泡菜,韩国素食配菜的范围是巨大的。
其他正宗的菜样当访问韩国的石锅拌饭(包括米饭加上炒蔬菜,辣椒酱,和牛肉或其他肉,有时的生食或煎蛋);烤肉(瘦牛肉片腌制和烤烧烤);炖和jjigae(一个流行的韩国通常由肉类、海鲜或蔬菜汤与gochujang经验丰富,doenjang, ganjang,或saeujeot)。
至于必须品尝的韩国小吃,排在榜首的是bunsik。它可以很容易地发现在传统市场,街头小贩,在受欢迎的旅游景点和购物区。意为“食品用面粉,“bunsik定价合理的韩国菜。一些喜欢gimbap, eomuk, tteokbokki。
Gimbap是用大米老练的醋,糖,盐。大米是放在一张紫菜。eomuk带鸡蛋,胡萝卜,老练的菠菜,萝卜泡菜是排队在中间滚在一起成一个圆柱体的形状,然后切成一口大小的块。这是一个完美的餐选项对于忙碌的旅行者。
Eomuk地面的主要成分是鱼的肉。通常,煮萝卜和葱汤。Eomuk作为冬天特别流行的零食。
Tteokbokki是最常见的街头小贩出售的食品。圆与eomuk和蔬菜煮年糕spicy-yet-sweet红辣椒酱。各种融合tteokbokki也可以发现,包括tteokbokki用jjajang(豆豉)或用大蒜浇头。
在韩国每个区域都有自己独特的区域烹饪经验,部分原因是该国丰富多样的地理位置。对于那些渴望探索但谁喜欢旅行协调提前对他们来说,现在有很多旅行社提供culinary-themed行程。勇敢的旅行工的冒险之旅例如,包括访问釜山熙熙攘攘的海鲜市场在抽样之前新鲜的蛤蜊在一座海滨餐厅;一座寺庙呆,素食晚餐,在庆州高喊冥想;和一个烹饪大师班在泡菜和hangwa(糖饼干)在全州。
在韩国烹饪时注意事项
每一种文化都有它自己的用餐习俗和礼仪。在韩国,饭菜是公用的,菜是最常见的共享。良好的餐桌礼仪是必要的保持和谐所以可以品尝食物,在一起。
座位通常是基于群体的社会等级。年轻的集团或低层次的成员坐在靠近门口,长老后,只有把他们的座位已经他们的。老大这顿饭开始。所以,如果当地问客人的年龄,他们表示任何的不尊重,他们只是在他们国家的文化规范。
按照惯例开始这顿饭说“Jal-mukkes-seub-nida”,这意味着“我要吃好”或“我将享受这顿饭。”这是一个礼貌的方式来表达感谢收到的食物煮熟的人。韩国人吃饭一起尝试互相匹配的饮食速度,跟上他们周围的人。,他们试图完成他们的餐后老大完成他或她的饭。
韩国人看起来平衡食物的味道,可以炖汤/、米饭、肉和蔬菜。辛辣的饭和汤,蔬菜和肉的热量平衡与冷却。当他们通过菜肴或眼镜,他们总是用双手来尊重。它也被认为是不礼貌的补充自己的饮料,尤其是酒精。他们总是为别人倒在餐桌上,让别人去填补他们的饮料。
最后,韩国人吃饭完优雅地将他们的筷子和勺子在碗或盘子,不上的。他们表达对员工的感谢说“我吃得很好。”
从赞助商:
的韩国旅游组织的主要目标是支持销售和各种营销和促销活动,将增强我们在韩国游客的经验。我们的使命是让游客“经验、精神和历史”,这是韩国独有的。美国的办公室总部就在乔治华盛顿大桥在李堡,新泽西;我们地区由落基山脉东部的37个州;华盛顿特区;在加勒比海和14个国家。我们期待着欢迎你回到韩国。